De regio Noord-Holland van de Verenigde Vinologen Nederland nodigt u uit voor een unieke gastronomische reis door Noord-Italië, voornamelijk Piemonte. Tijdens dit zesgangendiner staat de Nebbiolo-druif centraal, met een hoofdrol voor gerijpte Barolo’s. Bij de wijnen worden gerechten geserveerd die de wijnen tot hun recht laten komen.

We trappen de avond af met een mousserende Nebbiolo Rosé (Metodo Classico). Vervolgens geniet u bij elke gang van twee zorgvuldig geselecteerde wijnen die laten zien hoe mooi Nebbiolo kan zijn:

• Carne Cruda (kalfstartaar) met hazelnoot
  Wijnen: Langhe Nebbiolo & Valtellina
• Agnolotti al Sugo d’Arrosto (vleesravioli)
  Wijnen: Barbaresco & Roero
• Risotto Porcini e Salsiccia (risotto met cèpes en worst)
  Wijn: 2 x Barolo
• Rosa di Parma (rollade van ossenhaas)
  Wijn: 2 x Barolo
• Tournedos Rossini (haasbiefstuk met ganzenlever)
  Wijn: 2 x Barolo
• Bonet (Piemontese chocolade- en bitterkoekjespudding)
  Wijn: 2 x Barolo Chinato

Alle geschonken Barolo’s zijn perfect op dronk en hebben een leeftijd van 10 tot 20 jaar. Tijdens het diner duiken we dieper in de materie: we bespreken de invloed van jaargangen, de hand van de wijnmaker en de specifieke karakteristieken van het terroir. De foto toont de gerechten zoals ze geserveerd worden; de wijnen zullen afwijken van de afbeelding, maar zijn van gelijkwaardig niveau. Er zijn in totaal 13 verschillende wijnen. Van elke wijn wordt één fles verdeeld over de glazen van de deelnemers. Rekening houden met eventuele dieetwensen is helaas niet mogelijk.

De avond wordt verzorgd door VVN-lid Stefan Boer (Italofiel, hobbykok en blogger) bij hem thuis in Wormer (op loopafstand van treinstation Wormerveer), met wijnen uit zijn persoonlijke collectie. 

Voor een uitgebreide beschrijving van de filosofie achter dit diner kunt u terecht op zijn blog: StefanGourmet.com.

Datum: 12 september 2026
Locatie: Lucullus 7, Wormer
Aanvang: 18.00, inloop vanaf 17:30
Aantal deelnemers: minimaal 10 maximaal 12. Na 1 week is het ook mogelijk om introducees in te schrijven.
Kosten: € 95 per persoon
PE-punten: 2 in de B-categorie
Organisatie: Stefan Boer